主菜
高野豆腐の卵とじ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 高野豆腐2枚
- 生しいたけ4個
- きぬさや30g
- 卵2個
煮汁
- だし汁2と1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
高野豆腐は表示どおりにもどし、縦に幅約2cmに切る。生しいたけは石づきを切り、薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。卵は器に割りほぐす。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れる。強火にかけ、煮立ったら高野豆腐、生しいたけを加えて中火で3分ほど煮る。きぬさやを散らし、さっと煮て、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止める。
レシピ掲載日 1996.11.17
レビュー
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質問
料理のきほん
109kcal
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