副菜
キャベツと昆布のあえもの
更新日 2025/7/24
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツの葉5枚
- 塩昆布（細切りのもの）大さじ3
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
塩少々を加えたたっぷりの熱湯にキャベツを入れ、2～3分ゆでる。冷水にとり、さめたら水けを絞り、3cm四方に切る。
- 2
ボールにキャベツ、塩昆布を入れてサラダ油大さじ1をからめる。しょうゆ小さじ1、酢大さじ1をふってよく混ぜ、器に盛る。
（1人分49kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.10.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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278kcal
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