主菜
更新日 2025/6/9
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
めかじきは水けをペーパータオルで拭く。キャベツはしんを取ってざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにキャベツと玉ねぎを敷き、トマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。にんにくをまるごと加え、固形スープの素をくずしながら散らし、塩、こしょうを各少々をふる。
めかじきを並べ入れ、ローリエをのせて白ワインを注ぐ。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして15～20分蒸し煮にする。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
（1人分205kcal）
レシピ掲載日 1996.9.2
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
205kcal
