主菜
ズッキーニのチーズ焼き
更新日 2025/6/4
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- ズッキーニ2本
- スライスチーズ（溶けるタイプ）4枚
ミートソース
- 牛ひき肉100g
- トマト2個
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- マッシュルーム5個
- 赤ワイン1/4カップ
- 固形スープの素1個
- バター小さじ1
- オリーブ油小さじ1
- にんにくのみじん切り少々
- オレガノ（ドライ）少々
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1
- 塩適宜
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ミートソースを作る。マッシュルームはあれば石づきを取り、みじん切りに、トマトは皮をむき（湯むき）、ざく切りにしてへたは除く。
- 2
フライパンにバター、オリーブ油各小さじ1を入れる。中火で玉ねぎとにんにくを炒めて、色づいたらマッシュルームを加えて炒め合わせ、ひき肉を加える。
- 3
肉がぽろぽろになったら、赤ワイン1/4カップを加える。トマト、固形スープの素を加えて、7～8分煮つめ、塩、こしょう、オレガノ各少々で味をととのえる。
- 4
ズッキーニは両端を切り落として縦半分に切り、塩小さじ1を全体にまぶす。ラップに包んで、電子レンジで4分加熱してそのまま3分ほどおき、さっと洗う。
- 5
水けを拭き取り、スプーンで種とわたの柔らかい部分をくりぬき、塩、こしょう各少々をふる。チーズは幅1cmに切る。
- 6
耐熱の器にオリーブ油を薄く塗ってズッキーニを並べ、ミートソースを1/4量ずつ詰める。チーズをのせてオリーブ油少々をかけ、オーブントースターで5分焼く。庫内が小さいときは2回に分けても。（1人分432kcal 塩分3.4g）
レシピ掲載日 1995.6.2
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
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レビュー
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35分
432kcal
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