主菜

ひき肉と野菜の変わり揚げ

Name: ひき肉と野菜の変わり揚げ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 卵 1個; ごぼう 1/3本; にんじん 1/2本; 万能ねぎ 8本; しょうが 1かけ; ねぎ 6cm; 調味料; みそ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適宜; レモンのくし形切り 適宜

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

野菜のシャキッとした歯ごたえがアクセントです。レモンをぎゅっとしぼりかけて、さわやかにいただきます。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約260円
カロリー
356kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

堀江ひろ子さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

豚ひき肉
300g
卵（Mサイズ）
1個
ごぼう
1/3本
にんじん
1/2本
万能ねぎ
8本
しょうが（小）
1かけ
ねぎ
6cm
調味料
- みそ
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- 片栗粉
  大さじ2
揚げ油
適宜
レモンのくし形切り
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、水洗いして、縦に2～3本切り目を入れる。水をはったボールに受けながら、包丁で薄く削ってささがきにし、そのまま5分ほどさらして、水けをよく絞る。にんじんは皮をむいて長さ4cmのせん切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。
2
ボールにひき肉、卵、しょうがとねぎのみじん切り、調味料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。ごぼう、にんじん、万能ねぎを加えてさらによく混ぜる。
3
揚げ油を中温に熱する。混ぜたたねを片手にとり、ギュッとにぎってそのまま油に入れ、ときどき箸で返しながら、2～3分色よく揚げる。油をきって器に盛り、レモンのくし形切りを添える。時間20分、熱量356kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　1994.2.17

レビュー

Review

0(0件)