副菜
納豆入り冷ややっこ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1と1/2丁
- みょうが4本
- オクラ8本
- 納豆1パック
- 練り辛子少々
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1豆腐は2cm角ぐらいに切り、ざるに並べて10分くらいおき、水きりする。
- 2みょうがは縦2つに切り、切り口のところから薄切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。
- 3オクラはへたを切り、薄い輪切りにする。
- 4納豆はボールに入れて練り辛子、ねぎを加えてよく混ぜ、しょうゆ、酢で調味する。
- 5【4】のボールに、豆腐、みょうが、オクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。 125kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.9.2
レビュー
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料理のきほん
436kcal
10分
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