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【1品で大満足】コクうまボリューミー！『じゃがバター豚汁』のレシピ【有賀薫さん直伝】

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【1品で大満足】コクうまボリューミー！『じゃがバター豚汁』のレシピ【有賀薫さん直伝】

2023.11.28

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寒～い日は、熱々の豚汁で温まりませんか？
食べごたえがあっておかずにもなるから、じつは忙しい日のお助けメニューとしても優秀な豚汁。
今回は、スープ作家の有賀薫さんに教わった、じゃがいもがごろごろ入ったボリューム満点の豚汁をご紹介します。
だしいらずなのに、豚肉のうまみ＆バターのコクたっぷりで、ご飯がどんどんすすみますよ！

『じゃがバター豚汁』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ（または肩ロース）薄切り肉……100g
玉ねぎ……1/2個（約100g）
じゃがいも……2個（約300g）
ホールコーン（缶詰・缶汁をきる）……大さじ5（約80g）
みそ　バター

作り方

（1）玉ねぎは3cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて4つ～6つ割りにし、水に1～2分さらす。豚肉は長さ4～5cmに切る。

（2）鍋にじゃがいも、水3カップを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎ、みそ大さじ1を加え、弱火にして15～20分煮る。

（3）豚肉、コーンを加えて3分ほど煮る。みそ大さじ1と1/2を加えて溶き、ひと煮立ちさせる。器に盛り、バター適宜をのせる。

ポイントはみそを2回に分けて入れること。
みその風味を残しつつ、じゃがいもにもみそ味がよくなじみます。
間違いない「じゃが×バター」コンビ、ぜひお試しを♪

料理／有賀薫　撮影／宮濱祐美子　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・樋口

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