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【10分で完成】だしいらず！風味満点『ニラ玉豚汁』のレシピ【有賀薫さん直伝】

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【10分で完成】だしいらず！風味満点『ニラ玉豚汁』のレシピ【有賀薫さん直伝】

2023.11.21

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忙しくて夕食を作る時間がない！という日こそおすすめしたいのが豚汁。
肉も野菜も入っていて食べごたえがあるから、あとはご飯さえあれば立派な献立に。
今回は、スープ作家の有賀薫さんにさっと作れて満足感大の「ニラ玉豚汁」を教えてもらいました。
豚肉のうまみがたっぷり出ているから、だしいらずで手軽なのもポイントです！

『ニラ玉豚汁』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ（または肩ロース）薄切り肉……80g
にら……1/2束（約50g）
溶き卵……1個分
みそ

作り方

（1）にらは幅5mmに切る。豚肉は幅1cmに切る。

（2）鍋に水2と 1/2カップを沸かし、豚肉を加えて中火で2～3分煮る。みそ大さじ2を加えて溶き、にらを加えてひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止める。

細かくきざんだニラが風味満点！
豚汁というと具だくさんで手間がかかるイメージがありますが、「豚肉とみそが入っている汁物は何でも豚汁です」と話す有賀さん。
時間がない日は、ぜひ豚汁に頼ってみて。

料理／有賀薫　撮影／宮濱祐美子　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・樋口

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