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2023.08.23
（1）直径約24㎝のフライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、ピーマンを入れて焼き目がつくまで3分ほど焼く。
（2）ピーマンを裏返し、水大さじ2を加えてふたをする。中火のまま２分ほど蒸し焼きにし、弱火にしてさらに３分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。削り節をのせ、しょうゆ適宜をかける。料理／大庭英子 撮影／原ヒデトシ スタイリング／久保田朋子 文／編集部・長谷川
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