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【偏愛！　ガチ推しレシピ】ピーマンとひき肉のふんわり卵炒め

2019.08.01

最新号の特集担当が、おのれの舌をしびれさせたレシピをガチで推す！その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。

シンプルの中にこそ、アヴァンギャルドな魂は宿る

ピーマンとひき肉と卵。庶民的でチープな食材を炒め合わせただけなんて、一見とてもダサいと思うだろう？　ところがこれ、調理法が超アヴァンギャルドなわけ。何がって？　ピーマンよ。ピーマンを片手でかるく握ったらさ、もう片方の手でおもむろにちぎっちゃうの。へたと種の部分なんて、親指を突っ込んで、こう一気にブリッと。そのあとは無心でちぎる。こうすれば包丁もまな板も使わず、5分そこそこで立派なおかずが作れちゃうのだ。

そのアツい手で、ぶっちぎれピーマンを。【ピーマンとひき肉のふんわり卵炒め】

ガチ推しポイント！

【その1】
ピーマンはちぎる！

料理研究家の小林まさみさんに、「夏は暑くて包丁を握る気力もないんです」と相談したところ、「だったらピーマンを握って」と、ぶっ飛んだ返事がきた。ほっこりした家庭料理が人気の、おだやかでやさしい小林さんから、まさかこんな回答が得られるとは！　驚愕を隠しきれず編集部に持ち帰り、「これはさすがにないよね」と話したら、某O副編長は「私は玉ねぎをちぎる」、A編集長は「私は万能ねぎ」と、まさかのちぎる派に多数遭遇。ちょっとちょっと、みんなわんぱくすぎるって！（汗）。でもこれ、慣れると快感。今ではピーマンを見ると、親指を突っ込みたい衝動に駆られてしまう。

【その2】
お財布へのやさしさが最高のスパイス

暑くて包丁が握れないなら外食するもよし、総菜を買ってくるもよし。「作らない」という選択だってあるわけだ。でもさ、おなかをすかせたいとしいあの人やこの人に、できれば愛情たっぷりの手料理を作ってやりたいじゃない？　頑張っている自分の体にも、栄養バランスのよい食事は必要だ。そんなとき、このチープで庶民的な食材が実力を発揮する。お財布にやさしいって、最高のスパイスなのよ。