気になるTopicsを毎日お届け!!

甘辛みそ仕立てで、白米がすすむ！絶品『豚バラ大根』のレシピ

2022.12.13

豚バラ大根

一足お先に、みそ仕立ての『豚バラ大根』の作り方をチェック！
オレンジページnetで、冬に大人気のメニュー『豚バラ大根』。
今回はなんと、みそ仕立てで作っちゃいます！

みそのこくと、しょうがの風味があいまってご飯がもりもりすすんじゃう！
寒い季節にぴったりの、絶品こっくりおかずです。

●みそ仕立ての『豚バラ大根』

材料（2人分）

大根……1/4本（約300g）
豚バラ薄切り肉……200g
しょうが……1/2かけ
大根の葉……適宜

〈みそだれ〉
みそ……大さじ1と1/2
酒……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ1

酒
しょうゆ
サラダ油

【作り方】

（1）大根は皮をむいて幅1cmの半月切りにする。大根の葉は小口切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。豚肉は長さ5cmに切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をまぶす。みそだれの材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、大根を入れてふたをし、ときどき混ぜながら5分ほど蒸し炒めにする。大根を端に寄せ、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらひと混ぜする。みそだれを回し入れてふたをし、ときどき混ぜながら中火で5分ほど蒸し煮にする。汁けがほとんどなくなったら大根の葉を加え、さっと混ぜる。

ううう……うまい！
豚バラのうまみと、甘辛いみそだれが大根にからんで最高！
白いご飯との相性も、抜群です！

最後に加えた大根の葉が、いい仕事してる！
シャキシャキの食感と、フレッシュなほろ苦さがアクセントになって、goodですよ♪

みそ仕立てのこっくり絶品『豚バラ大根』、家族みんなが大喜びする一品ですよ！

（『オレンジページ』2021年12月17日号より）

料理／石原洋子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田