close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2020.07.14
今やすっかりメジャーになった、山形の『だし』。
たっぷりの夏野菜に香味野菜のさわやかさが加わって最高ですよね。
今回は、そんな人気郷土料理をそうめんのつゆとしてアレンジした、『だし風つゆ』のレシピをご紹介！ いつものそうめんが、ちょっとしたごちそうになっちゃいますよ♪
それではどうぞごらんください。
●『だし風つゆ』
材料（2人分）
なす……1個
きゅうり……1本
しょうがのみじん切り……1/2かけ分
だし汁……1カップ
白いりごま……適宜
塩
しょうゆ
酢
【作り方】
（1）なすはへたを切って8ｍｍ角に切り、水に3分ほどさらして水けをきる。きゅうりは両端を切って5mm角に切る。それぞれに塩ひとつまみをまぶす。しんなりしたら、水けを絞り、ともにボールに入れる。
（2）しょうが、だし汁、ごまと、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1を加えて混ぜる。
これ、おいしすぎてお箸がどんどんすすんじゃう！
お酢が入ってさっぱりしているので、暑い日にぴったりです。
つゆひとつ変えるだけで、野菜不足が解消されるところも、うれしいポイント。
野菜を少し大きめに切っているので、食べごたえもばつぐんですよ♪
山形の『だし風つゆ』でそうめんを。
ぜひお試しあれ。
料理／ワタナベ マキ 撮影／豊田朋子
（『オレンジページ』2020年7月17日号別冊付録『本気で使える夏麺BOOK』より)
SHARE
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
