夏こそ野菜を！「そうめん」を究極の〈栄養フード〉にする方法とは・・・!?

暑さが厳しい季節は、冷たい麺がおいしいですよね。でも、偏った食生活を送っていては、暑さに勝てません。紫外線や夏疲れに強い体をつくるため、野菜もたっぷり摂らなければ！！

ということでおすすめなのが、サラダを食べる感覚で、ヘルシーにそうめんを食べられる「サラダ麺」。

どんなに疲れた帰った日でも、手間なく簡単に作れますよ～。

「水菜と温玉の豆乳サラダそうめん」を例にご紹介します。

まず、そうめんをゆでます

ここに、加熱のいらない野菜（ここでは水菜、貝割れ）と、めんつゆベースで簡単に作れる豆乳ドレッシングとあえます。

たったこれだけで完成！短時間でつくれるので、疲れて帰ってきた日の晩ごはんにも重宝します。

野菜たっぷりサラダ麺で、この暑さを乗り切りましょう！

料理／藤井恵、撮影／岡本真直、文／編集部・前田
（『オレンジページ』2016年8月2日号より）