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2019.07.18
お昼ご飯、ついついそうめんや冷やし中華など定番の冷たい麺が続きがち……という人も多いはず。そこで！ 今年はそうめん、冷やし中華に次ぐ新定番として「冷やしラーメン」をご提案。インスタントラーメンで作るから、とっても手軽なんです。しかもトッピングやスープに工夫すればいろいろ楽しめるから、この夏確実に重宝しますよ～！
基本の作り方は超簡単！
【1】計量カップにスープの材料を入れて溶き混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【2】沸騰した湯で麺を袋の表示通りゆでる。ざるに上げて流水で洗い、冷水にとってよくしめる。手で押すように絞り、水けをきる。
【3】器に麺とトッピングの材料を盛り、スープを注ぎ入れる。
これに簡単なアレンジをすれば、
塩ラーメンにサラダチキン、アボカド、トマト、サラダ菜、ゆずこしょうをトッピングして「ゆず塩冷やしラーメン」に♪
こちらはとんこつラーメンのスープを水と牛乳で溶かして「ちゃんぽん風冷やしラーメン」に！トッピングはロースハム、水菜、きゅうり、ゆで卵、練りからし。
さらに、みそラーメンのスープに白練りごまを混ぜ、水と豆乳で溶かすと「冷やし豆乳担担麺」に！ そぼろ、きゅうり、白髪ねぎをトッピングしてラー油をたらせば、おうちで簡単に冷やし担担麺が食べられますよ～！
いつものインスタントラーメンが、ひと工夫でこんなに印象が変わるんです！ インスタントラーメンなら手軽なうえに味もいろいろあるから、夏休みのランチにももってこいですよね。家族に「またそうめん～？」と言われちゃう夏にはもうさよなら！
料理／小林まさみ 撮影／福尾美雪 文／編集部・樋口
（『オレンジページ』2019年8月2日号より）
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