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夏の新定番! インスタント麺で作る「冷やしラーメン」

2019.07.18

お昼ご飯、ついついそうめんや冷やし中華など定番の冷たい麺が続きがち……という人も多いはず。そこで! 今年はそうめん冷やし中華に次ぐ新定番として「冷やしラーメン」をご提案インスタントラーメンで作るから、とっても手軽なんです。しかもトッピングやスープに工夫すればいろいろ楽しめるから、この夏確実に重宝しますよ~!
 

基本の作り方は超簡単!

【1】計量カップにスープの材料を入れて溶き混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。


【2】沸騰した湯で麺を袋の表示通りゆでる。ざるに上げて流水で洗い、冷水にとってよくしめる。手で押すように絞り、水けをきる。


【3】器に麺とトッピングの材料を盛り、スープを注ぎ入れる。

 

これに簡単なアレンジをすれば、

塩ラーメンにサラダチキン、アボカド、トマト、サラダ菜、ゆずこしょうをトッピングして「ゆず塩冷やしラーメン」に♪

こちらはとんこつラーメンのスープを水と牛乳で溶かして「ちゃんぽん風冷やしラーメン」に!トッピングはロースハム、水菜、きゅうり、ゆで卵、練りからし。


さらに、みそラーメンのスープに白練りごまを混ぜ、水と豆乳で溶かすと「冷やし豆乳担担麺」に! そぼろ、きゅうり、白髪ねぎをトッピングしてラー油をたらせば、おうちで簡単に冷やし担担麺が食べられますよ~!


いつものインスタントラーメンが、ひと工夫でこんなに印象が変わるんです! インスタントラーメンなら手軽なうえに味もいろいろあるから、夏休みのランチにももってこいですよね。家族に「またそうめん~?」と言われちゃう夏にはもうさよなら!

料理/小林まさみ 撮影/福尾美雪 文/編集部・樋口
『オレンジページ』2019年8月2日号より

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