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ごちそう疲れの胃腸に嬉しい。薬膳がゆ『とろとろ玉ねぎとしょうがの温たまがゆ』レシピ

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ごちそう疲れの胃腸に嬉しい。薬膳がゆ『とろとろ玉ねぎとしょうがの温たまがゆ』レシピ

2025.01.07

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1月7日の人日の節句に食べる、七草がゆ。

正月疲れが出はじめた胃腸に、今年は「薬膳おかゆ」なんていかがですか？

おいしくて手軽な薬膳おかゆのパワーで体を整えて、元気を取り戻しましょう！

おかゆの炊き方

（1）沸騰した湯に米を入れる

米は洗ってざるに上げる。鍋に水3～4カップを入れて強火にかける。沸騰したら米を入れ、木べらでやさしく混ぜる。

（2）ふたをして20～30分炊く

再び沸騰したら、米油を加えてひと混ぜする。鍋の口に菜箸を渡してふたをし、弱火で20～30分炊く。

POINT

・米は浸水せずに使います。弱火で炊くとさらりとみずみずしく、火を少し強めて炊くと粘りのある仕上がりになります。お好みで火加減を調節して。
・おかゆは吹きこぼれやすいので、やや大きめの鍋で炊くと安心です。

『とろとろ玉ねぎとしょうがの温たまおかゆ』のレシピ

材料（2人分）

米……1/2合（90ml）
玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）……1個（約190g）

〈しょうがオイル〉
しょうが（皮つき）のすりおろし……大さじ1
ごま油……大さじ1
塩……少々

温泉卵……2個
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
米油（またはサラダ油）……少々
塩

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
玉ねぎは下1cmを残して縦に十文字に切り込みを入れる。まるごとラップで包み、電子レンジ（600W）で3分30秒～4分加熱してそのまま蒸らす。しょうがオイルの材料を混ぜる。米は洗ってざるに上げる。

（2）おかゆを炊く
上記の「おかゆの炊き方」を参考に、おかゆを炊く。炊き上がる5分前に、（1）の玉ねぎをラップに残った汁ごと加える。

（3）残りの材料を加え、仕上げる
鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、塩ふたつまみで味をととのえる。器に盛り、温泉卵を割り入れ、しょうがオイル適宜をふる。

★効果・効能

玉ねぎは、胃腸の冷えからくる風邪や下痢の改善におすすめ。「しょうがオイル」は体を温めて消化を促し、香りで食欲を増進させます。しょうがは皮つきで使うと効果アップ！

レンチンしてから加える玉ねぎは、甘くてとろっとろ。しょうがオイルで抜群の風味に仕上がりますよ♪

料理／井澤由美子　撮影／柿崎真子　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・田中

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