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東大生御用達・菱田屋の人気つまみ！白だしで味が決まる『たことアボカドのあえもの』

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東大生御用達・菱田屋の人気つまみ！白だしで味が決まる『たことアボカドのあえもの』

2024.09.07

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9月に入っても厳しい暑さが続いていますね。毎日いっぱいがんばって、仕事おわりの晩酌時間が待ち遠しい！

ということで、東京・駒場東大前の行列店「菱田屋」の5代目店主・菱田アキラさんに、箸もお酒も止まらない絶品おつまみを教えてもらいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
たことアボカドの色のコントラストが見るからにおいしそう！　白だしを使うことで手軽に味が決まります。

『たことアボカドのあえもの』のレシピ

材料（2人分）と作り方

ゆでたこの足100gは一口大に切る。アボカド1/2個（正味約70g）はスプーンで一口大にすくう。たことアボカドを合わせてボールに入れ、オリーブオイル大さじ1と1/2、白だし小さじ2を加え、混ぜずに器に盛る。

料理／菱田アキラ　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリスト／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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