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堅いアボカドはきんぴらに！白飯が進む『アボカドのきんぴら』【今井真実さんレシピ】

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堅いアボカドはきんぴらに！白飯が進む『アボカドのきんぴら』【今井真実さんレシピ】

2024.08.22

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アボカドの切り方はこちらをチェック

アボカドを切ってみたらちょっと堅かった……とガッカリしたことありませんか？　そんなときはこの「アボカドきんぴら」を作ってみて！　加熱することで、生のアボカドとはひと味違うホクホク食感を楽しめます。甘辛い味つけでご飯との相性もバッチリ。豚バラ肉やキムチを加えてもおいしく、食べ応えがアップします。　

『アボカドきんぴら』のレシピ

材料（2人分）

アボカド……１個
ごま油……大さじ１
砂糖……小さじ２
しょうゆ……小さじ２
黒いりごま（白いりごまでも可）……小さじ２
一味唐辛子……適宜

作り方

(1) アボカドを切る

アボカドは縦半分に切り分けて種をはずし、皮をむく。食べやすい大きさの乱切りにする。

(2) アボカドを焼く

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、アボカドを入れてこんがりと焼き目がつくまで焼く。

(3) 味つけをする

砂糖としょうゆを全体に回しかけ、汁けがなくなるまでよく混ぜる。火を止めて、黒いりごまを入れてさらにあえる。

(4) 盛りつける

器に盛りつけて、一味唐辛子をふる。

一味唐辛子の量はお好みで……ですが、思った以上にたっぷりふったほうが、味がピリッと引きしまっておいしい！　ご飯はもちろん、キンキンに冷えたビールとの相性も抜群です。大人も子どもも大満足間違いなし！　なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

教えてくれたのは……今井真実さん

料理家。「作った人がうれしくなる料理」をモットーに、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたってレシピを制作。SNSの発信にも注目が集まり、noteに書きためたレシピを収録した著書『毎日のあたらしい料理いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）も好評。

料理／今井真実　撮影／田村昌裕（FREAKS）　スタイリング／しのざきたかこ　文／児玉知子

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