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カルパッチョ

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鯛の和風カルパッチョ

華やかに薬味を添えた刺し身は、おもてなしにもおすすめ。レモン+わさびじょうゆのすっきりした味わい。

主材料:
鯛 かいわれ大根 長ねぎ 生姜

あじのカルパッチョ

あじを三枚におろし、レモンとオリーブオイルでさっぱりと。セロリのさわやかな香りが、あじのうまみを引き立てます。

主材料:
あじ セロリ

いわしカルパッチョ

いわしを生で食べるときは、氷水によくさらすのがポイント。余分な油が取れて身が締まり、おいしさ満点。

主材料:
いわし

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トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め

手軽な炒めものも、ドライバジルの風味が加わればワンランク上の一皿に。トマトやオリーブオイルとの相性は抜群です。トマトがおいしいこの季節、サラダに飽きたらぜひお試しを!

主材料:
たこ じゃがいも トマト

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なすの揚げびたし 柚子こしょうおろし添え

柚子こしょうをきかせた大根おろしで、さっぱりといただく揚げびたし。ほんのり甘辛いだし汁が口の中にじゅわーっと広がります。揚げものといっても、揚げるよりは少なめの油を入れたフライパンで揚げ焼きにするだけなので手軽。かぼちゃのほか、ピーマンやしし唐をいっしょに揚げるのもおすすめです。

主材料:
なす かぼちゃ 大根

たこのカルパッチョ

淡白なたこに、香味野菜をきかせていただきます。

主材料:
たこ

たこのカルパッチョ りんごバタードレッシング

ノンオイルながら濃厚な味わいなのは、りんごバターのほどよい甘みとこくのおかげ。

主材料:
たこ たまねぎ りんご

白身魚の和風カルパッチョ

塩昆布のうまみとほどよい塩けが味の決め手。

主材料:
鯛 かいわれ大根

蒸し鶏のカルパッチョ風

鶏肉は電子レンジでチン!なのでお手軽。レモンの酸味、オリーブオイルのうまみでいただきます。

主材料:
鶏もも肉 カリフラワー 鶏むね肉 ブロッコリー

あじのカルパッチョ

オリーブ油に、にんにくとしょうがを加えて、あじにからめます。脂ののったあじは酒の肴にもぴったり。

主材料:
あじ アスパラガス トマト ピーマン

まぐろのカルパッチョ

主材料:
マグロ たまねぎ

まぐろのカルパッチョ風

カルパッチョはイタリア風のお刺し身の食べ方。淡泊な赤身のまぐろもオリーブオイルでこくのあるおいしさ!

主材料:
マグロ

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