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19品
炒めものの具に、パスタソースにと重宝します。じゃこはもちろんのこと、うまみたっぷりのオイルも調味料としてフル活用。
主材料：じゃこ にんにく
たっぷりのはちみつで作る新しょうがシロップは、砂糖で漬けるよりこくのある味わい。レモンを加えると、かわいらしいピンク色にみるみる変わるんですよ！
主材料：新生姜
ごま油とコチュジャンが香るしっかり味。ご飯との相性抜群です。青じその大量消費にも◎。
主材料：大葉
肉や魚介と組み合わせれば、しっかり主役を張れるサラダに！ レモンがアクセントのさわやかなドレッシングは、肉にも野菜にもなじみます。
主材料：牛こま切れ肉 パプリカ
カレー粉、めんつゆ、冷凍うどんがあれば、食べたいときにフライパンですぐ作れるカレーうどん。カレー粉で豚こまと油揚げのうまみを引き出した、風味豊かでコクのある煮汁は、最後の一滴まで残さず飲み干したくなる味です。…
主材料：豚こま切れ肉 わけぎ 油揚げ
500mlの空きびんを使えば、気軽に梅酒が作れます。このレシピは、ホワイトリカーを使った定番。自家製ならではの、甘さ控えめで、すっきりとした梅の味わいが特徴です。「自家製梅酒の素朴な疑問」もぜひ参考にして。
主材料：梅 砂糖
ご飯のお供にも、酒のつまみにもなる辛子明太子。昆布や削り節のふくよかなうまみと、粉唐辛子のまろやかな辛みがあいまって、ご飯が何杯でもいけちゃいます！
主材料：たらこ 鰹節 とうがらし
ふわりと広がるはちみつのまろやかな甘さと、レモンとしょうがのすっきりとした味わいが魅力のシロップ。梅酒と比べ、漬ける期間が2カ月と短めです。
主材料：梅 レモン
レモンを塩とオリーブオイルに漬けておくだけで万能調味料に。
主材料：レモン
なすは直火で焼くと香ばしさが格段にアップ！ 冷凍保存できるので、とっても便利です。
主材料：なす
きのこは干すと、うまみがぐっと凝縮されます。漬ける油はくせがない米油や菜種油がおすすめですが、なければサラダ油でも。
主材料：エリンギ しいたけ しめじ
生の玉ねぎスライスが、まるで炒めたような甘みに！ 驚きの食べやすさです。
主材料：たまねぎ
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