副菜
豚肉とサニーレタスの南蛮漬け
更新日 2025/6/23
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
3～4人分
- 豚ロース薄切り肉300g
- サニーレタスの葉（大）2枚※1枚約50g相当
- にんじん1/3本※1/3本約50g相当
- 万能ねぎ5本※1本約6g相当
- はちみつレモンだれ（下記参照）全量
- 小麦粉大さじ2
- ごま油大さじ2
<はちみつレモンだれ>
- 材料（3～4人分）
- はちみつ大さじ1
- 水1カップ
- レモン汁1個分※1個分大さじ3相当
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りに、万能ねぎは長さ2cmに切る。はちみつレモンだれの材料混ぜてバットに入れ、サニーレタス、にんじん、万能ねぎを加える。
- 2
豚肉は長さを半分に切り、1切れずつ広げて小麦粉大さじ2をまぶす。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱して肉を並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。熱いうちに【1】のバットに加え、15分ほど漬ける。
初出 オレンジページ 2016年6/17号
レビュー
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137kcal
10分
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