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豚肉とサニーレタスの南蛮漬け

ころもをつけて焼いたボリューム満点の豚肉を、サニーレタスがさっぱりとサポートします。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豚肉とサニーレタスの南蛮漬け

材料 （3～4人分)

  • 豚ロース薄切り肉　300g
  • サニーレタスの葉（大）　2～3枚（約100g）
  • にんじん　1/3本（約50g）
  • 万能ねぎ　5～6本（約30g）
  • はちみつレモンだれ（下記参照）　全量
  • 小麦粉　
  • ごま油
    • ＜はちみつレモンだれ＞
    • 材料（3～4人分）
    • 　はちみつ　大さじ1
    • 　水　1カップ
    • 　レモン汁　1個分（大さじ3）
    • 　しょうゆ　大さじ1 1/2
    • 　塩　小さじ1/2

熱量 292kcal（1/4量） 塩分 1.0g（1/4量）

作り方

  • サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。にんじんは皮をむいて縦にせん切りに、万能ねぎは長さ2cmに切る。はちみつレモンだれの材料混ぜてバットに入れ、サニーレタス、にんじん、万能ねぎを加える。

  • 豚肉は長さを半分に切り、1切れずつ広げて小麦粉大さじ2をまぶす。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱して肉を並べ入れ、両面を2～3分ずつ焼く。熱いうちに【1】のバットに加え、15分ほど漬ける。

レシピ掲載日： 2016.6.17

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