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ピーラー大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ

中華風の濃厚なオイスターだれがおいしさの決め手! 水っぽくなりがちな大根も、味がバッチリ決まります。

料理:

撮影: 澤木央子

ピーラー大根と豚こまのしゃぶしゃぶサラダ

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約300g)
  • にら 1/2束
  • 豚こま切れ肉 150g
  • [オイスターこしょうだれ]
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  白すりごま 大さじ1
  •  酢 小さじ1
  •  こしょう 小さじ1/4

熱量 270kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大根はこすって洗い、皮ごとピーラーで薄い帯状に削る。にらは長さ8cmに切る。ボールにオイスターこしょうだれの材料を混ぜる。

  • 鍋に熱湯7カップを沸かし、大根、にらを加えて30秒ほどゆで、火を止める。豚肉を加えてほぐし、そのまま2分ほどおいて余熱で火を通す。肉の色が変わったら、野菜とともに手早くざるに上げ、水けをしっかりときる。熱いうちに【1】のたれのボールに加え、混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2012.2.2

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