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ズッキーニは長さを半分に切る。縦半分に切ったら、それぞれ3等分に切ってスティック状にする。
ポリ袋にAを入れてかるくもみ、スープの素がほぼ溶けたら【1】を加えて全体になじませる。袋に小麦粉を加え、空気を入れたら、片手で袋の口をしっかり閉じて、もう片方の手で袋を振り全体に粉をまぶす。
ポイント
写真のように表面に粉っぽさが残るようにするのがポイント。べちゃっとして粉っぽさがない場合は小麦粉を少しずつ追加する。また、下味をつけて時間がたつと水分が出てくるので、味をつけたらすぐに小麦粉をまぶし、揚げる。
フライパンに高さ5mmほど油を入れ、中火にかける。油が温まったら【2】を並べ入れ、ころもの表面が固まってくるまでなるべくさわらずに揚げる。ころもの表面が固まってきたら、ズッキーニを裏返し、カラッとするまでさらに揚げる。網つきのバットなどに上げ、油をきる。
レシピ掲載日： 2023.8.1
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