副菜
フライドズッキーニ
更新日 2025/7/2
レシピを作った人
オレンジページnet編集部
料理家
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材料
2〜３人分・作りやすい分量
- ズッキーニ1本※1本約250g相当
A
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 水小さじ1
- 小麦粉大さじ4
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
ズッキーニは長さを半分に切る。縦半分に切ったら、それぞれ3等分に切ってスティック状にする。
- 2
ポリ袋にAを入れてかるくもみ、スープの素がほぼ溶けたら【1】を加えて全体になじませる。袋に小麦粉を加え、空気を入れたら、片手で袋の口をしっかり閉じて、もう片方の手で袋を振り全体に粉をまぶす。
ポイント
写真のように表面に粉っぽさが残るようにするのがポイント。べちゃっとして粉っぽさがない場合は小麦粉を少しずつ追加する。また、下味をつけて時間がたつと水分が出てくるので、味をつけたらすぐに小麦粉をまぶし、揚げる。
- 3
フライパンに高さ5mmほど油を入れ、中火にかける。油が温まったら【2】を並べ入れ、ころもの表面が固まってくるまでなるべくさわらずに揚げる。ころもの表面が固まってきたら、ズッキーニを裏返し、カラッとするまでさらに揚げる。網つきのバットなどに上げ、油をきる。
レシピ掲載日 2023.8.1
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
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レビュー
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420kcal
20分
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