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副菜

きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

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更新日 2025/6/16

きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ
撮影 福尾美雪

ピーラーでリボン状に削ったきゅうりは、明太マヨがよくからんで美味。豚しゃぶと合わせてどうぞ。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    151kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      4~5人分
      • きゅうり
        4
      • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        120g
      • しょうがの皮
        適宜
      • ねぎの青い部分
        適宜
      • 明太マヨソース

        • 辛子明太子のほぐし身
          1はら分
        • マヨネーズ
          大さじ2
        • 市販のフレンチドレッシング
          大さじ2
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは両端を切って長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く削る。ボールに水4カップ、塩大さじ1と1/2を混ぜ、きゅうりを入れる。全体を混ぜて10分ほどおき、水で洗って水けを絞る。

      2. 2

        鍋に水4カップと、しょうがの皮、ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3~4分煮て火を止める。湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出してさまし、長さ3cmに切る

      3. 3

        ボールに明太マヨソースの材料を混ぜ、【1】のきゅうり、【2】の豚肉を加えてあえる。

      初出 オレンジページ 2017年8/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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