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ツレヅレハナコさんと「理想の揚げ鍋」作りました!オレンジページshop

主菜理想の揚げ鍋で

シナモン風味のメンチカツ

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更新日 2025/6/10

シナモン風味のメンチカツ
撮影 伊藤徹也

シナモンの甘い香りをきかせたエスニック風メンチカツに、酸味のあるソースがあとをひく味わい。食べやすいひと口サイズに揚げて、おもてなしの主役に。

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更新日 2025/6/10

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    424kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

レシピを作った人

ツレヅレハナコ

料理家

      食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。

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      材料

      4~5人分
      • 合いびき肉
        400g
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/2個分
      • 小さじ1/2
      • 〈A〉

        • パン粉
          1/2カップ
        • 牛乳
          1/4カップ
        • 溶き卵
          1個分
        • シナモンパウダー
          大さじ1
      • 〈B〉

        • バルサミコ酢
          1/2カップ
        • はちみつ
          1/4カップ
        • しょうゆ
          大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小麦粉
        適宜
      • 溶き卵
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れる。やや透き通るまで炒め、火を止めて粗熱を取る。

      2. 2

        ボールにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、玉ねぎ、〈A〉を加えてさらに粘りが出るまで練り混ぜる。15等分にして、それぞれ平らな丸形にし、小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつける。

      3. 3

        小さめのフライパンに〈B〉を入れて、とろりとするまで煮つめる。

      4. 4

        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、【2】のたねを入れてときどき上下を返しながら、こんがりと色づくまで4分ほど揚げて油をきる。器に盛り、〈B〉を添える。

      レシピ掲載日 2022.12.6


      機能的な3点セット!「ふたつき鉄製揚げ鍋」13cm、18cm

      「理想の揚げ鍋になかなか巡り合えない……」という、文筆家・ツレヅレハナコさんのインスタ投稿のつぶやきから始まった、理想の揚げ鍋開発。1年以上をかけて、形や材質、揚げやすさなどを調整し、金型から製造した完全オリジナルの揚げ鍋です。「本体」「揚げ網」「ふた」の3つがセットになっており、ふたの内側に揚げ網をセットにすればバットとして使えます。IHにも対応しており、鉄製で丈夫、使い込むほどに味わいが増します。

      ツレヅレハナコさんと作った「理想の揚げ鍋」はこちらオレンジページshop>>

      ツレヅレハナコさんの揚げものレシピ

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                  • 31kcal

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