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肉みそはねぎ＆しょうがの香味野菜で、うまみたっぷり。ゆでブロッコリーに肉みそをかけて、満足感のあるひと皿に。
料理： 藤野嘉子
撮影： 竹内章雄
調理時間
熱量 436kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
・ブロッコリーは小房に分ける。
・ねぎはみじん切りにする。
・牛肉は幅1cmに切る。
塩、ごま油各少々を加えた熱湯でブロッコリーを約4分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、砂糖大さじ1と1/2、みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2の順に加え、そのつど全体にからめる。スープを加え、煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて、とろみがつくまで混ぜ、【1】にかける。
レシピ掲載日： 2017.1.2
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