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主菜

ブロッコリーの牛肉みそのせ

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更新日 2025/6/17

ブロッコリーの牛肉みそのせ
撮影 竹内章雄

肉みそはねぎ&しょうがの香味野菜で、うまみたっぷり。ゆでブロッコリーに肉みそをかけて、満足感のあるひと皿に。

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更新日 2025/6/17

  • 25分

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • ブロッコリー
        1
      • 牛こま切れ(切り落とし)肉
        200g
      • ねぎ
        10cm
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • スープ(混ぜる)

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 1/4カップ
      • 水溶き片栗粉(混ぜる)

        • 片栗粉
          小さじ1
        • 小さじ2
      • ごま油
        1
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • みそ
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        ・ブロッコリーは小房に分ける。
        ・ねぎはみじん切りにする。
        ・牛肉は幅1cmに切る。

      2. 2

        塩、ごま油各少々を加えた熱湯でブロッコリーを約4分ゆでる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて色が変わるまで炒め、砂糖大さじ1と1/2、みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2の順に加え、そのつど全体にからめる。スープを加え、煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて、とろみがつくまで混ぜ、【1】にかける。

      初出 オレンジページ 2017年1/2号

       
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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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