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かぼちゃマッシュでおばけモンブラン

モンブラン風に山形にしたかぼちゃマッシュに、ホイップクリームを塗るだけ。お皿に、チョコペンでくもの巣を描けば、ハロウィン感がアップ!

料理:

撮影: 有光浩治

かぼちゃマッシュでおばけモンブラン

材料 (4個分)

  • かぼちゃマッシュ
  •  かぼちゃ 約300g
  •  砂糖 40g
  •  バター(食塩不使用) 30g
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 市販のビスケット 4枚
  • 目、帽子用の市販のチョコレート、アラザン 各適宜

熱量 200kcal(1個分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、皮をそぎ落とす(正味200g)。一口大に切って小鍋に入れ、ひたひたの水を加える。中火にかけ、竹串がすっと入るくらいまでゆでる。

    かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、皮をそぎ落とす(正味200g)。一口大に切って小鍋に入れ、ひたひたの水を加える。中火にかけ、竹串がすっと入るくらいまでゆでる。

  • ゆで汁を捨て、フォークの背でかぼちゃをつぶして、砂糖とバターを加える。再び中火にかけ、ゴムべらで絶えず混ぜながら加熱する。

    ゆで汁を捨て、フォークの背でかぼちゃをつぶして、砂糖とバターを加える。再び中火にかけ、ゴムべらで絶えず混ぜながら加熱する。

  • 水けがとび、ゴムべらで混ぜると鍋肌から完全に離れるようになったら火を止め、粗熱を取る。

    水けがとび、ゴムべらで混ぜると鍋肌から完全に離れるようになったら火を止め、粗熱を取る。

  • ボールに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水で冷やしながら、かるく角が立つくらいまで泡立てる。かぼちゃマッシュを120g準備する。ビスケット1枚にマッシュ30gを山形に盛り、生クリームの1/4量をのせる。バターナイフでクリームを全体に塗り、下から上にならすようにして形を整える。クリームを塗ったアラザンを、市販のチョコにくっつけて目を作り、チョコの帽子をかぶせる。残りの3つも同様に作る。

    ボールに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水で冷やしながら、かるく角が立つくらいまで泡立てる。かぼちゃマッシュを120g準備する。ビスケット1枚にマッシュ30gを山形に盛り、生クリームの1/4量をのせる。バターナイフでクリームを全体に塗り、下から上にならすようにして形を整える。クリームを塗ったアラザンを、市販のチョコにくっつけて目を作り、チョコの帽子をかぶせる。残りの3つも同様に作る。

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