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主菜

豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

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更新日 2025/6/23

豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め
撮影 寺澤太郎

豚肉のうまみに、しし唐の苦みと辛みがベストマッチ。ごま油の香りに食欲をそそられるスタミナおかずです!

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更新日 2025/6/23

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    560kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗原 心平

料理家

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料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』(大和書房)、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』(小社)が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。

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材料

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2人分
  • 豚バラ肉(焼き肉用)
    250g
  • 下味

    • 小さじ1/3
    • 粗びき黒こしょう
      適宜
  • しし唐辛子
    14
  • ピリ辛みそ

    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • 大さじ1と1/2
    • みそ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。

  2. 2

    フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2~3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。

初出 オレンジページ 2020年8/17号

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