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豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

豚肉のうまみに、しし唐の苦みと辛みがベストマッチ。ごま油の香りに食欲をそそられるスタミナおかずです！

料理：

撮影： 寺澤太郎

豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

材料 （2人分）

  • 豚バラ肉（焼き肉用）　250g
  • 下味
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　粗びき黒こしょう　適宜
  • しし唐辛子　14本（約60g）
  • ピリ辛みそ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　みそ、みりん　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 片栗粉　ごま油

熱量 560kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。

    しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2～3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。

    フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2～3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。

レシピ掲載日： 2020.8.17

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