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豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

豚肉のうまみに、しし唐の苦みと辛みがベストマッチ。ごま油の香りに食欲をそそられるスタミナおかずです!

料理:

撮影: 寺澤太郎

豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用) 250g
  • 下味
  •  塩 小さじ1/3
  •  粗びき黒こしょう 適宜
  • しし唐辛子 14本(約60g)
  • ピリ辛みそ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  みそ、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  • 片栗粉 ごま油

熱量 560kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。

    しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2~3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。

    フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2~3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。

レシピ掲載日: 2020.8.17

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