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紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ

ピンクとベージュの層はまるでドルチェ。玉ねぎとマッシュルームの食感の違いも楽しんで。

料理:

撮影: 野口健志

紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ

材料 (2人分)

  • 紫玉ねぎ 1/2個(約90g)
  • マッシュルーム 1パック(約100g)
  • マリネ液
  •  白ワインビネガー(なければ酢)、水 各大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 小さじ1/2
  • あればローリエ 2枚

熱量 42kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 紫玉ねぎは縦に幅3mmに切る。マッシュルームは石づきを切り、幅3mmに切る。耐熱のボールにマッシュルームを入れ、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、さます。

  • 口径7~8cmのグラス2個に紫玉ねぎの1/3量を等分に入れ、マッシュルームの1/2量を等分に重ねる。同様にもう一度繰り返し、残りの紫玉ねぎを等分に重ねる。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、等分に回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、味がなじむまで30分以上おく。あればローリエを飾る。

※冷蔵で1~2日保存可能。

    口径7~8cmのグラス2個に紫玉ねぎの1/3量を等分に入れ、マッシュルームの1/2量を等分に重ねる。同様にもう一度繰り返し、残りの紫玉ねぎを等分に重ねる。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、等分に回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、味がなじむまで30分以上おく。あればローリエを飾る。

    ※冷蔵で1~2日保存可能。

レシピ掲載日: 2020.12.2

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