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副菜

紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ

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更新日 2025/6/17

紫玉ねぎとマッシュルームの重ねマリネ
撮影 野口健志

ピンクとベージュの層はまるでドルチェ。玉ねぎとマッシュルームの食感の違いも楽しんで。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    42kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

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  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • 紫玉ねぎ
    1/2
  • マッシュルーム
    1パック
  • マリネ液

    • 白ワインビネガー(なければ酢)
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ2
    • 小さじ1/2
  • あればローリエ
    2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    紫玉ねぎは縦に幅3mmに切る。マッシュルームは石づきを切り、幅3mmに切る。耐熱のボールにマッシュルームを入れ、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、さます。

  2. 2

    口径7~8cmのグラス2個に紫玉ねぎの1/3量を等分に入れ、マッシュルームの1/2量を等分に重ねる。同様にもう一度繰り返し、残りの紫玉ねぎを等分に重ねる。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ、等分に回しかける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、味がなじむまで30分以上おく。あればローリエを飾る。

    ※冷蔵で1~2日保存可能。

初出 オレンジページ 2020年12/2号

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