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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひき肉とキャベツの重ね蒸し

ひき肉とキャベツを器いっぱいに重ねた豪華な一品。肉とキャベツの間にふる片栗粉で、ツルンとした食感に仕上がります。

料理：

撮影： 岡本真直

ひき肉とキャベツの重ね蒸し

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • キャベツの葉　12枚（約650g）
  • 下味
  • 　おろししょうが、おろしにんにく　各1かけ分
  • 　酒、片栗粉　各大さじ1
  • 　サラダ油、ごま油　各大さじ1/2
  • 　砂糖、しょうゆ　各小さじ1
  • つけだれ
  • 　酢、しょうゆ、ラー油　各適宜
  • しょうがのせん切り　適宜
  • 片栗粉

熱量 392kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　

  • キャベツは葉としんを切り分け、しんは薄切りにする。葉は大きいもの4～5枚を表面用にとっておき、残りとしんは重ね用にする。



作り方

  • ボールにひき肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど混ぜる。直径25cmの耐熱皿に重ね用キャベツの1/3量を敷いて平らにし、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。ひき肉の1/3量をのせて均一に広げる。同様にして、キャベツ、片栗粉、ひき肉の順に、2段重ねる。

    ボールにひき肉を入れ、下味の材料を順に加え、そのつど混ぜる。直径25cmの耐熱皿に重ね用キャベツの1/3量を敷いて平らにし、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。ひき肉の1/3量をのせて均一に広げる。同様にして、キャベツ、片栗粉、ひき肉の順に、2段重ねる。

  • 表面用のキャベツを全体をおおうようにかぶせる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で12分加熱して、そのまま約5分蒸らす。食べやすく切り分けて器に盛り、しょうがのせん切りをのせて、つけだれを添える。

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レシピ掲載日： 2015.7.17

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