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副菜

バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ

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更新日 2025/6/16

撮影 佐々木美果

低温で揚げたバターナッツは、ほっくりとした食感に。2種のスパイスで味を引き締めれば、おかずはもちろんおつまみにもぴったり。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    101kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ぐっち夫婦

料理家

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夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。

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材料

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4人分
  • バターナッツかぼちゃ
    1/21/2個約430g相当
  • シナモンパウダー
    少々
  • チリペッパー
    少々
  • 少々
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    バターナッツは下記を参照して種とわたを取り、皮をむく。横に幅7~8㎜に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

  2. 2

    揚げ油を低温(※)に熱し、【1】を入れて2分ほど揚げる。器に盛り、シナモン、チリペッパー、塩をふる。

    ※鍋の底に乾いた菜箸を当てたとき、ひと呼吸おいてから、菜箸の先からゆっくりとまばらに細かい泡が出る状態。

初出 Cooking 2022年3/17号

「バターナッツかぼちゃ」について&基本の下処理

バターナッツかぼちゃ
ひょうたんのような形をしたかぼちゃ。9~11月が旬で、重さは1個500g~1kgあります。バターナッツという名前のとおり、ナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴です。ピーラーで皮をむくことができ、下ごしらえも簡単。繊維質が少ないため、口当たりはなめらかです。

バターナッツかぼちゃの皮をむく

皮をむく

かぼちゃよりも皮が薄いので、ピーラーでもむける。


バターナッツかぼちゃの種とわたを取る

種とわたを取る

縦半分に切るとかぼちゃと同じように種とわたがあるので、スプーンで取る。

オレンジページCooking

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