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バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ

低温で揚げたバターナッツは、ほっくりとした食感に。2種のスパイスで味を引き締めれば、おかずはもちろんおつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 佐々木美果

バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ

材料 (4人分)

  • バターナッツかぼちゃ 1/2個(約430g)
  • シナモンパウダー、チリペッパー、塩 各少々
  • 揚げ油 適宜

熱量 101kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • バターナッツは下記を参照して種とわたを取り、皮をむく。横に幅7~8㎜に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

  • 揚げ油を低温(※)に熱し、【1】を入れて2分ほど揚げる。器に盛り、シナモン、チリペッパー、塩をふる。

    ※鍋の底に乾いた菜箸を当てたとき、ひと呼吸おいてから、菜箸の先からゆっくりとまばらに細かい泡が出る状態。

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「バターナッツかぼちゃ」について&基本の下処理

バターナッツかぼちゃ
ひょうたんのような形をしたかぼちゃ。9~11月が旬で、重さは1個500g~1kgあります。バターナッツという名前のとおり、ナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴です。ピーラーで皮をむくことができ、下ごしらえも簡単。繊維質が少ないため、口当たりはなめらかです。

バターナッツかぼちゃの皮をむく

皮をむく

かぼちゃよりも皮が薄いので、ピーラーでもむける。

バターナッツかぼちゃの種とわたを取る

種とわたを取る

縦半分に切るとかぼちゃと同じように種とわたがあるので、スプーンで取る。


オレンジページCooking

レシピ掲載日: 2022.3.17

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