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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ

低温で揚げたバターナッツは、ほっくりとした食感に。2種のスパイスで味を引き締めれば、おかずはもちろんおつまみにもぴったり。

料理：

撮影： 佐々木美果

バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ

材料 （4人分）

  • バターナッツかぼちゃ　1/2個（約430g）
  • シナモンパウダー、チリペッパー、塩　各少々
  • 揚げ油　適宜

熱量 101kcal（1人分） 塩分 0.2g（1人分）

作り方

  • バターナッツは下記を参照して種とわたを取り、皮をむく。横に幅7～8㎜に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

  • 揚げ油を低温（※）に熱し、【1】を入れて2分ほど揚げる。器に盛り、シナモン、チリペッパー、塩をふる。

    ※鍋の底に乾いた菜箸を当てたとき、ひと呼吸おいてから、菜箸の先からゆっくりとまばらに細かい泡が出る状態。

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「バターナッツかぼちゃ」について＆基本の下処理

バターナッツかぼちゃ
ひょうたんのような形をしたかぼちゃ。9～11月が旬で、重さは1個500g～1kgあります。バターナッツという名前のとおり、ナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴です。ピーラーで皮をむくことができ、下ごしらえも簡単。繊維質が少ないため、口当たりはなめらかです。
バターナッツかぼちゃの皮をむく

皮をむく

かぼちゃよりも皮が薄いので、ピーラーでもむける。
バターナッツかぼちゃの種とわたを取る

種とわたを取る

縦半分に切るとかぼちゃと同じように種とわたがあるので、スプーンで取る。


オレンジページCooking

レシピ掲載日： 2022.3.17

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