副菜
バターナッツかぼちゃのシナモン風味揚げ
更新日 2025/6/16
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
ぐっち夫婦
料理家
夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。
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材料
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4人分
- バターナッツかぼちゃ1/2個※1/2個約430g相当
- シナモンパウダー少々
- チリペッパー少々
- 塩少々
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
バターナッツは下記を参照して種とわたを取り、皮をむく。横に幅7～8㎜に切り、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2
揚げ油を低温（※）に熱し、【1】を入れて2分ほど揚げる。器に盛り、シナモン、チリペッパー、塩をふる。
※鍋の底に乾いた菜箸を当てたとき、ひと呼吸おいてから、菜箸の先からゆっくりとまばらに細かい泡が出る状態。
初出 Cooking 2022年3/17売号
「バターナッツかぼちゃ」について＆基本の下処理
ひょうたんのような形をしたかぼちゃ。9～11月が旬で、重さは1個500g～1kgあります。バターナッツという名前のとおり、ナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴です。ピーラーで皮をむくことができ、下ごしらえも簡単。繊維質が少ないため、口当たりはなめらかです。
皮をむく
かぼちゃよりも皮が薄いので、ピーラーでもむける。
種とわたを取る
縦半分に切るとかぼちゃと同じように種とわたがあるので、スプーンで取る。
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レビュー
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383kcal
15分
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