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ジューシーな豚こまと、甘みのあるキャベツを卵でまとめて焼くから、小麦粉なしでもボリューム満点。ソースとマヨネーズで、お好み焼き風の一皿です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 広瀬貴子
熱量 437kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
・キャベツはしんを取って長さ5㎝に切り、縦に細切りにする。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
ボールに卵を割りほぐしてキャベツを加え、さっと混ぜる。
豚肉に塩、こしょう各少々をふる。直径24㎝のフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。取り出して【1】のボールに加え、よく混ぜ合わせる。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。【2】を流し入れ、直径20㎝の円形に広げる。フライ返しで押さえながら約4分焼き、焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、中濃ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削り節を散らす。
レシピ掲載日： 2012.1.2
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