じゃがいもと豚こまのマヨキムチ蒸し

マヨネーズ×キムチでパンチのきいたおいしさ！　うまみたっぷりのたれで下味をつけるから、フライパンに材料を重ねて火にかけるだけで、大満足の一品が完成します。

料理：堤人美
撮影：福尾美雪

材料（2～3人分）

じゃがいも　3個（約450g）
豚こま切れ肉　200g
玉ねぎ　1/2個（約100g）
にら　1/2束（約50g）
マヨキムチだれ〈大きめのボールで混ぜる〉
　白菜キムチのざく切り　70g
　コチュジャン　大さじ1と1/2～2
　マヨネーズ　大さじ1と1/2
　ごま油　大さじ1
塩　こしょう　酒

熱量 417kcal（1/3量）
塩分 1.9g（1/3量）

下準備

・じゃがいもは皮をむいて縦6～8等分のくし形に切る。水に5分さらし、かるく水けをきる。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・にらは長さ3㎝に切る。
・豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。マヨキムチだれのボールに入れ、よくからめる。

作り方

フライパンに玉ねぎ、水けがついたままのじゃがいもを順に重ね入れる。豚肉を全体にのせ、ボールに残ったたれもすべて入れる。酒大さじ3をふる。
ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にして約18分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通るようになったらふたを取り、火を止める。にらを加えてさっと混ぜる。

レシピ掲載日：2018.2.17

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