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副菜

きゅうりのぱりぱり漬け

5(1件)

更新日 2025/6/6

きゅうりのぱりぱり漬け
撮影 福尾美雪

天日干ししたきゅうりのパリパリ食感が美味。甘辛いしっかり味でご飯がすすみます。

5(1件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    40kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      5〜6人分
      • きゅうり
        6
      • しょうがのせん切り
        20g
      • 赤唐辛子の小口切り
        2本分
      • 漬け汁

        • しょうゆ
          120ml
        • 60ml
        • みりん
          60ml
        • 砂糖
          大さじ4
        • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは両端を切り、斜めに幅8mmに切る。ざるに広げ、風通しのよい場所で天日で6時間~1日干す。

      2. 2

        鍋に漬け汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてさます。清潔な保存容器に【1】のきゅうりと、しょうが、赤唐辛子を入れ、漬け汁を注ぐ。ふたをし、冷蔵庫で3時間~一晩漬ける。

      初出 オレンジページ 2017年8/2号

      レビュー
      Review
      5(1件)
      • りゆめへ

        2025/07/05

        めっちゃおいしいですよ 3時間と一日で比べたんですが一日がおいしかったです。

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          大庭 英子

          料理家

              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                主食

                なすたっぷりカレー

                • 631kcal
                副菜

                みょうがの甘酢漬け

                • 11kcal
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                • 61kcal

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