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たらとじゃがいものマスタード蒸し

たら&じゃがいものコンビは間違いなし! 粒マスタードの酸味がさわやかなおかずサラダです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

たらとじゃがいものマスタード蒸し

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ(約200g)
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ブロッコリー 1/2株(約150g)
  • ドレッシング
  •  オリーブオイル 大さじ1と1/2
  •  粒マスタード 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

熱量 285kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。
    ・ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて横に幅5mmに切る。
    ・ドレッシングの材料を混ぜる。
    ・たらは水けを拭き、3等分に切る。



作り方

  • フライパンにじゃがいもと水1/2カップを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら、弱めの中火で5分ほど蒸しゆでにする。竹串がやっと通るくらいになったらブロッコリーを加え、さらに5分ほど蒸しゆでにする。

  • ブロッコリーに竹串がすっと通るくらいになったら、たらを並べ入れ、さらに5分ほど蒸しゆでにする。ふたを取り、汁けがなくなったらドレッシングを加えてざっと混ぜる。

    【ポイント】
    ドレッシングをオリーブオイル大さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1/2~1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜたものに替えても。

レシピ掲載日: 2019.10.17

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