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キャベツの塩麹コールスロー

塩麹のまろやかな塩けが、キャベツの甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 岡本真直

キャベツの塩麹コールスロー

材料 (作りやすい分量)

  • キャベツ 1/2個(約500g)
  • 塩麹 大さじ4
  • オリーブオイル 粗びき黒こしょう 

熱量 70kcal(1/6量) 塩分 1.3g(1/6量)

作り方

  • キャベツは縦半分に切り、しんをそぎ取って縦にせん切りにする。

  • ボールに入れて塩麹とオリーブオイル大さじ2を加え、さっと混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって混ぜる。冷蔵で3~4日保存可能。

 

 

レシピ掲載日: 2013.2.17

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