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キャベツの塩麹コールスロー

塩麹のまろやかな塩けが、キャベツの甘みを引き立てます。

料理：

撮影： 岡本真直

キャベツの塩麹コールスロー

材料 （作りやすい分量）

  • キャベツ　1/2個（約500g）
  • 塩麹　大さじ4
  • オリーブオイル　粗びき黒こしょう　

熱量 70kcal（1/6量） 塩分 1.3g（1/6量）

作り方

  • キャベツは縦半分に切り、しんをそぎ取って縦にせん切りにする。

  • ボールに入れて塩麹とオリーブオイル大さじ2を加え、さっと混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって混ぜる。冷蔵で3～4日保存可能。

 

 

レシピ掲載日： 2013.2.17

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