もやしたっぷりピザ風つくね
みそ風味のつくねは、チーズとの相性抜群！ もやしのシャキシャキ感がくせになります。
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
- 熱量 435kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ピザ用チーズ 60g
- 〈たね〉
- 鶏ひき肉 250g
- もやし 1袋（約200g）
- 卵 1個
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 塩、こしょう 各少々
- 〈みそだれ〉
- みそ 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
みそだれの材料を混ぜる。ボールにもやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、全体がなじむまで混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、【1】のたねを全体に広げる。中火にかけ、3分ほど焼く。フライパンの直径よりひとまわり小さい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。すべらせるようにして、つくねをフライパンに戻し入れる。
みそだれをスプーンで塗り、ピザ用チーズを全体に散らす。ふたをし、チーズが溶けるまで2～3分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2013.12.2
