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もやしたっぷりピザ風つくね

みそ風味のつくねは、チーズとの相性抜群! もやしのシャキシャキ感がくせになります。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

もやしたっぷりピザ風つくね
  • 熱量 435kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • ピザ用チーズ 60g
  • 〈たね〉
  •  鶏ひき肉 250g
  •  もやし 1袋(約200g)
  •  卵 1個
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  塩、こしょう 各少々
  • 〈みそだれ〉
  •  みそ 大さじ1と1/2
  •  水 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

みそだれの材料を混ぜる。ボールにもやし以外のたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。もやしを加え、全体がなじむまで混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、【1】のたねを全体に広げる。中火にかけ、3分ほど焼く。フライパンの直径よりひとまわり小さい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。すべらせるようにして、つくねをフライパンに戻し入れる。
みそだれをスプーンで塗り、ピザ用チーズを全体に散らす。ふたをし、チーズが溶けるまで2~3分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日:2013.12.2

 
おかずにも、おつまみにも♪ 魅惑の激ウマ『チーズ』メニュー
 

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