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副菜

白菜のしんのきんぴら

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更新日 2025/6/1

撮影 岡本真直

とろーり柔らかくなったしんに、辛みをきかせて。

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更新日 2025/6/1

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    78kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

本田 明子

料理家

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料理研究家。1982年に小林カツ代さんに弟子入りし、25年間助手を務めながら、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わる。2007年に独立し、本田明子キッチンスタジオを設立。雑誌やテレビでレシピを提供するほか、子どもからシニアまで幅広い世代に喜ばれる料理を考えている。明るいキャラクターと明快でわかりやすいレシピ解説が人気。

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材料

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2人分
  • 白菜のしん
    5枚分
  • 赤唐辛子の小口切り
    1本分
  • ごま油
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにする。鍋にごま油小さじ2を強火で熱し、赤唐辛子、白菜を入れて1分ほど炒める。砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えてさっと炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2019年12/2号

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                              本田 明子

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