副菜
白菜のしんのきんぴら
更新日 2025/6/1
撮影 岡本真直
とろーり柔らかくなったしんに、辛みをきかせて。
更新日 2025/6/1
- 費用目安
約10円
- カロリー
78kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白菜のしん5枚分
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- ごま油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1白菜のしんは、繊維にそって食べやすい長さの細切りにする。鍋にごま油小さじ2を強火で熱し、赤唐辛子、白菜を入れて1分ほど炒める。砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えてさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2019年12/2売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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