close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なすと鮭の香味だれ

油で揚げたなすに、ねぎ＆しょうがの香味だれは格別のおいしさ！　鮭も加えて、食べごたえ満点です。

料理：

撮影： 岡本真直

なすと鮭の香味だれ

材料 （2人分）

  • なす　3個（約270g）
  • 生鮭の切り身　2切れ（約180g）
  • 〈香味だれ〉
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　しょうがのみじん切り　大さじ1
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • パクチー　適宜
  • 片栗粉　塩　こしょう　サラダ油

熱量 429kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

下準備

    　

  • ・なすはへたを切って大きめの乱切りにし、水に10分ほどさらす。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
    ・パクチーは長さ1cmに切る。
    ・鮭は一切れを4等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
    ・香味だれの材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温※に熱する。なすを入れ、返しながら3分ほど揚げて油をきる。鮭を油に入れ、返しながら2分ほど揚げて油をきる。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • ボールになすと鮭を入れ、熱いうちに香味だれを加えてからめ、粗熱を取りながら味をなじませる。器に盛り、パクチーを散らす。

 
食欲そそる『鮭』の絶品おかず＆ごはん15品
 

レシピ掲載日： 2019.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

なすを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る