副菜
みょうがの塩昆布あえ
更新日 2025/10/20
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- みょうが3個
- 塩昆布8g
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
みょうがは縦半分に切り、斜めに薄く切ってほぐす。ボールにみょうが、塩昆布、オリーブオイル大さじ1/2を入れてあえる。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
Review
質問
まつちゃん
2026/10/13
ミョウガ150g塩昆布15gだけでいいですか？ オイル入れた方が長持ちしますか？
ご質問ありがとうございます！こちらのレシピではオリーブオイルを使わずに作った場合の試作はおこなっていないため、食感や味わいの詳しい違いについて確実なことはお答えできず申し訳ありません。 オイルなしでもおいしく作れますが、少量のオリーブオイルを入れることで全体がほどよくしんなりし、味がまろやかになじみます。オイルを入れても保存期間は長くなりません。生のみょうがから水分が出るため、冷蔵庫で1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
20分
317kcal
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