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ぶりのフライパン照り焼き

ぶりを3切れ使い、おなかをしっかり満たすボリュームに。小麦粉をまぶすと調味料がからみやすくなり、しっとり感も倍増。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 3切れ
  • 水菜 1/2わ
  • 照り焼きだれ
  •  しょうゆ、水 各大さじ1 1/2
  •  砂糖、みりん 各大さじ1
  • 塩 小麦粉 サラダ油 練り辛子

熱量 191kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

下準備

     
  • ・水菜は長さ4cmに切り、冷水にさらして水けをきる。
    ・ぶりは長さを半分に切って水けを拭き、塩小さじ1/4をふって、小麦粉大さじ2をまぶす。
    ・照り焼きだれの材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼いて余分な油を拭き取る。

  • 【1】に照り焼きだれを加え、煮からめる。器に盛り、水菜と練り辛子適宜を添える。

レシピ掲載日: 2018.12.17

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