ぶりのフライパン照り焼き
ぶりを3切れ使い、おなかをしっかり満たすボリュームに。小麦粉をまぶすと調味料がからみやすくなり、しっとり感も倍増。
料理： きじま りゅうた
撮影： 岡本真直
- 熱量 191kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ぶりの切り身 3切れ
- 水菜 1/2わ
- 照り焼きだれ
- しょうゆ、水 各大さじ1 1/2
- 砂糖、みりん 各大さじ1
- 塩 小麦粉 サラダ油 練り辛子
下準備
・水菜は長さ4cmに切り、冷水にさらして水けをきる。
・ぶりは長さを半分に切って水けを拭き、塩小さじ1/4をふって、小麦粉大さじ2をまぶす。
・照り焼きだれの材料を混ぜ合わせる。
・ぶりは長さを半分に切って水けを拭き、塩小さじ1/4をふって、小麦粉大さじ2をまぶす。
・照り焼きだれの材料を混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼いて余分な油を拭き取る。
【1】に照り焼きだれを加え、煮からめる。器に盛り、水菜と練り辛子適宜を添える。
レシピ掲載日：2018.12.17
