close
熱量 127kcal（1/8量）
塩分 0.1g（1/8量）
・耐熱のボールに水50mlを入れ、粉ゼラチンをふり入れてラップをかけ、冷蔵庫に20分以上入れてふやかす。
・冷凍ラズベリー80gは40g取り分け、手で半分に割って冷凍しておく。残りは自然解凍して茶こしに入れ、ゴムべらを押し当てながらこし、ピューレ状にする。
ボールに生クリームを入れ、底を氷水に当てながらハンドミキサーで七分立て（すくうと角がおじぎするくらい）にして、冷蔵庫に入れておく。別のボールにプレーンヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを入れて、泡立て器で混ぜる。
フライパンに湯を沸かし、火を止める。【1】のヨーグルト大さじ3を加えて泡立て器で混ぜて、ヨーグルトのボールに戻し入れて混ぜる。【1】のホイップクリームを2回に分けて加え、そのつどなじむまでゴムべらで混ぜる（ヨーグルト生地）。別のボールにヨーグルト生地を230g取り分け、ピューレ状にしたラズベリーを加えてゴムべらで混ぜる（ラズベリー生地）。
型にラズベリー生地の1/2量を流し入れ、冷凍しておいたラズベリーの1/2量を埋め込んで、ゴムべらで表面をならす。ヨーグルト生地（※）の1/2量をスプーンで中心からそっと流し入れる（生地どうしが混ざらないように注意）。これをもう一度繰り返す。冷蔵庫で4～5時間冷やし固める。
※生地がまださらっとしていたら、ボールの底を氷水に当てながら混ぜ、かるくとろみをつける。逆にスプーンから流れないくらい堅い場合は、湯せんしながら混ぜ、生地を少しゆるめる。
ラズベリーソースの材料をすべて小鍋に入れ、中火にかける。耐熱のゴムべらで混ぜながら、かるくとろみがつくまで3分ほど煮る。【3】の型の底を40℃くらいの湯に5秒ほどつけ、ひっくり返して生地を取り出し、食べやすく切る。器に盛り、ラズベリーソース適宜をかける。
レシピ掲載日： 2019.10.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
