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カルビと野菜のナムル風

ごまとにんにくの香りをきかせた韓国のあえものナムル。カルビを加えて食べごたえのあるおかずに。

料理:

撮影: 川浦堅至

カルビと野菜のナムル風

材料 (2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉 150g
  • きゅうり 1本
  • もやし 1/2袋
  • はちみつ 小さじ1
  • にんにくのすりおろし 少々
  • A
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  にんにくのみじん切り 小1かけ分
  •  白すりごま、ごま油 各大さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  • しょうゆ 酒 ごま油 サラダ油

熱量 496kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • .きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。もやしはできればひげ根を取る。牛肉は2つ~3つに切り、はちみつ、にんにくと、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、ごま油少々をふってかるくもむ。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

  • フライパンに湯を沸かし、もやしを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをよくきる。きゅうりとともに【1】のボールに入れてあえる。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ボールに加えて混ぜる。



中華麺にのせても
中華麺にのせても
しっかり味のナムルだから、ご飯や麺にのせてもおいしくいただけます。特におすすめなのは、冷やし中華風。中華蒸し麺2玉を熱湯でゆでて冷水にとり、よくもみ洗いをしてから、しっかりと水けをきります。器に盛ってナムルをのせ、トマトを添えてめしあがれ。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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