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副菜

カルビと野菜のナムル風

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更新日 2025/6/9

カルビと野菜のナムル風
撮影 川浦堅至

ごまとにんにくの香りをきかせた韓国のあえものナムル。カルビを加えて食べごたえのあるおかずに。

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更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    496kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 牛カルビ焼き肉用肉
        150g
      • きゅうり
        1
      • もやし
        1/2
      • はちみつ
        小さじ1
      • にんにくのすりおろし
        少々
      • A

        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • にんにくのみじん切り 小
          1かけ分
        • 白すりごま
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1/2
      • ごま油
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。もやしはできればひげ根を取る。牛肉は2つ~3つに切り、はちみつ、にんにくと、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、ごま油少々をふってかるくもむ。大きめのボールにAを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンに湯を沸かし、もやしを1分ほどゆでてざるに上げ、水けをよくきる。きゅうりとともに【1】のボールに入れてあえる。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱して、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ボールに加えて混ぜる。

      初出 Cooking 2009年6/2号

      中華麺にのせても
      中華麺にのせても
      しっかり味のナムルだから、ご飯や麺にのせてもおいしくいただけます。特におすすめなのは、冷やし中華風。中華蒸し麺2玉を熱湯でゆでて冷水にとり、よくもみ洗いをしてから、しっかりと水けをきります。器に盛ってナムルをのせ、トマトを添えてめしあがれ。
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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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