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主菜

スパイス風味のチキン

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更新日 2025/6/30

スパイス風味のチキン
撮影 竹内章雄

この料理の決め手は、デュカ。ナッツと2種類のスパイス、ごまの風味を合わせた香りのミックススパイスが、チキンを何倍にもおいしくしてくれます。

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更新日 2025/6/30

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ナカタ マリア

料理家

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      画面が暗くなりません

      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉
        2
      • デュカ(※)

        • ヘーゼルナッツ
          20ɡ
        • コリアンダーシード
          10ɡ
        • クミンシード
          10ɡ
        • 赤唐辛子
          1
        • 5ɡ
        • 白いりごま
          15ɡ
      • ローズマリー
        1
      • オリーブオイル
        大さじ6
      • 好みの野菜
        適宜
      • ピクルス(下記参照)
        適宜
      • グリーンオリーブ(種抜き)など
        適宜
      • ※デュカはオリーブオイルと合わせてドレッシングにしたり、煮込み料理の風味づけにも使える。多めに作って保存びんに入れておけば1カ月ほど保存可能。

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        デュカを作る。赤唐辛子はへたを取る。フードプロセッサーにごま以外の材料を入れて、細かくなるまで撹拌する。取り出してごまを混ぜる。

      2. 2

        鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、水けを拭き取って【1】をもみ込む。保存袋に入れてローズマリー、オリーブオイルを加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2~4時間置いてマリネする。

      3. 3

        オーブンは200℃に予熱しておく。天板にオーブン用シートを敷き、【2】を皮目を上にして並べ、200℃のオーブンで皮がカリカリになるまで30~35分焼く。食べやすく切って器に盛り、好みの野菜やピクルス、オリーブを添える。

      初出 オレンジページ 2019年5/21号

      「スパイス風味のチキン」と合わせて

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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