副菜
更新日 2025/6/13
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
ささ身は筋があれば取り除く。耐熱皿に並べ、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのままおいてさまし、手で食べやすく裂く。
菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、菜の花を1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分に切る。
ごまはペーパータオルの上に広げ、包丁でざっと刻む。ボールにAを混ぜ合わせ、最後にごまを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。菜の花とささ身を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。
初出 Cooking 2011年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
20分
285kcal
