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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ

ほろりと柔らかい菜の花に、しっとりと蒸したささ身が好相性。ごまの香り高いしょうゆドレッシングでいただきます。

料理：

撮影： 尾田学

菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束（約200g）
  • 鶏ささ身　2本（約100g）
  • A
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 白いりごま　大さじ1
  • 酒　塩

熱量 227kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除く。耐熱皿に並べ、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのままおいてさまし、手で食べやすく裂く。

  • 菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、菜の花を1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分に切る。

  • ごまはペーパータオルの上に広げ、包丁でざっと刻む。ボールにAを混ぜ合わせ、最後にごまを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。菜の花とささ身を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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