副菜
菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
ほろりと柔らかい菜の花に、しっとりと蒸したささ身が好相性。ごまの香り高いしょうゆドレッシングでいただきます。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約170円
- カロリー
227kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 菜の花1束
- 鶏ささ身2本
A
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/2
- こしょう少々
- 白いりごま大さじ1
- 酒
- 塩
作り方
調理
- 1ささ身は筋があれば取り除く。耐熱皿に並べ、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのままおいてさまし、手で食べやすく裂く。
- 2菜の花は根元を少し切り落とす。たっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、菜の花を1分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分に切る。
- 3ごまはペーパータオルの上に広げ、包丁でざっと刻む。ボールにAを混ぜ合わせ、最後にごまを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。菜の花とささ身を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。
初出 Cooking 2011年3月号