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かつおのごまだれあえ

脂がのった旬のかつおに、にんにく風味のごまだれが相性抜群！　香りのいい野菜をたっぷり合わせて。

料理：

撮影： 川浦堅至

かつおのごまだれあえ

材料 （2人分）

  • かつお（刺し身用）　300g
  • ねぎ　1/2本
  • 貝割れ菜　1パック
  • A
  • 　白練りごま　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　砂糖、酒　各小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2

熱量 303kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ねぎは長さ5cmに切ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。ともに冷水につけてさっと混ぜ、5分ほどおいて水けをきる。かつおは2cm角に切る。

  • ボールにAの白練りごまを入れ、残りの材料を順に少しずつ加えながら、なめらかに溶きのばす。かつおを加えてあえ、器に盛ってねぎと貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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