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かつおのごまだれあえ

脂がのった旬のかつおに、にんにく風味のごまだれが相性抜群! 香りのいい野菜をたっぷり合わせて。

料理:

撮影: 川浦堅至

かつおのごまだれあえ
  • 熱量 303kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • かつお(刺し身用) 300g
  • ねぎ 1/2本
  • 貝割れ菜 1パック
  • A
  •  白練りごま 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖、酒 各小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2

作り方

ねぎは長さ5cmに切ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。ともに冷水につけてさっと混ぜ、5分ほどおいて水けをきる。かつおは2cm角に切る。
ボールにAの白練りごまを入れ、残りの材料を順に少しずつ加えながら、なめらかに溶きのばす。かつおを加えてあえ、器に盛ってねぎと貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日:2009.3.2

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