かつおのごまだれあえ
脂がのった旬のかつおに、にんにく風味のごまだれが相性抜群！ 香りのいい野菜をたっぷり合わせて。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 303kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- かつお（刺し身用） 300g
- ねぎ 1/2本
- 貝割れ菜 1パック
- A
- 白練りごま 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖、酒 各小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
作り方
ねぎは長さ5cmに切ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り、半分に切る。ともに冷水につけてさっと混ぜ、5分ほどおいて水けをきる。かつおは2cm角に切る。
ボールにAの白練りごまを入れ、残りの材料を順に少しずつ加えながら、なめらかに溶きのばす。かつおを加えてあえ、器に盛ってねぎと貝割れ菜を添える。
レシピ掲載日：2009.3.2
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