たらの芽とあさりの酒蒸し
たらの芽のほろ苦さと、あさりのうまみが相性バッチリ！ ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 岡本真直
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- たらの芽 8個
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 200g
- しょうがの薄切り 2～3枚
- 酒 しょうゆ
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま（根元の堅い部分）を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。
鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2011.5.2
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