主菜
たらの芽とあさりの酒蒸し
更新日 2025/6/3

レシピを作った人
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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- たらの芽8個
- あさり(殻つき・砂出ししたもの)200g
- しょうがの薄切り2枚
- 酒1/3カップ
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま(根元の堅い部分)を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。
- 2
鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年5/2号
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