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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たらの芽とあさりの酒蒸し

たらの芽のほろ苦さと、あさりのうまみが相性バッチリ！　ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。

料理：

撮影： 岡本真直

たらの芽とあさりの酒蒸し

材料 （2人分）

  • たらの芽　8個
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　200g
  • しょうがの薄切り　2～3枚
  • 酒　しょうゆ

熱量 23kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま（根元の堅い部分）を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。

  • 鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.5.2

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