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たらの芽とあさりの酒蒸し

たらの芽のほろ苦さと、あさりのうまみが相性バッチリ! ビールはもちろん、日本酒にも合いますよ。

料理:

撮影: 岡本真直

たらの芽とあさりの酒蒸し

材料 (2人分)

  • たらの芽 8個
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • しょうがの薄切り 2~3枚
  • 酒 しょうゆ

熱量 23kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。たらの芽は、はかま(根元の堅い部分)を包丁でぐるりとそぐようにむく。しょうがはせん切りにする。

  • 鍋にあさりを入れてたらの芽をのせ、酒1/3カップを加える。ふたをして中火にかけ、ときどき鍋を揺すりながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸す。しょうがと、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、蒸し汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.5.2

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