大さじ1って何ml？料理のまえに

厚揚げと豚肉のキムチ炒め

豚キムチに厚揚げを加えた、食べごたえ満点のおかずです。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。

料理：樋口秀子

撮影：川浦堅至

材料（2人分）

厚揚げ　1枚（200g）
豚こま切れ肉　150g
白菜キムチ　100g
溶き卵　1個分
万能ねぎ　1/4束（約25g）
ごま油　しょうゆ　砂糖

熱量 418kcal（1人分）塩分 2.6g（1人分）

作り方

万能ねぎは長さ3～4cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キムチはかるく汁けをきり、大きければ幅3～4cmに切る。
フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火を止め、厚揚げを食べやすい大きさにちぎりながら加える。中火にかけて炒め、キムチを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を中心から外側に向けて回し入れる。大きく混ぜ合わせ、卵が固まりかけたら火を止める。

ランチョンミートなら、調味料いらず
ランチョンミート100gは、厚さ5mmに切ります。白菜キムチ、万能ねぎは上記の【1】と同様にします。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを1分ほど炒めて火を止めます。【2】と同様に厚揚げ、キムチを加えて中火で炒め、万能ねぎを入れてさっと炒め合わせ、火を止めます。

レシピ掲載日： 2009.12.2