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主菜

厚揚げと豚肉のキムチ炒め

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更新日 2024/4/4

撮影 川浦堅至

豚キムチに厚揚げを加えた、食べごたえ満点のおかずです。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    418kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • 豚こま切れ肉
        150g
      • 白菜キムチ
        100g
      • 溶き卵
        1個分
      • 万能ねぎ
        1/4
      • ごま油
      • しょうゆ
      • 砂糖

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        万能ねぎは長さ3~4cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キムチはかるく汁けをきり、大きければ幅3~4cmに切る。
      2. 2
        フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火を止め、厚揚げを食べやすい大きさにちぎりながら加える。中火にかけて炒め、キムチを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
      3. 3
        万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を中心から外側に向けて回し入れる。大きく混ぜ合わせ、卵が固まりかけたら火を止める。

      初出 Cooking 2009年12/2号



      ランチョンミートなら、調味料いらず
      ランチョンミートなら、調味料いらず
      ランチョンミート100gは、厚さ5mmに切ります。白菜キムチ、万能ねぎは上記の【1】と同様にします。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを1分ほど炒めて火を止めます。【2】と同様に厚揚げ、キムチを加えて中火で炒め、万能ねぎを入れてさっと炒め合わせ、火を止めます。
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            樋口 秀子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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