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厚揚げと豚肉のキムチ炒め

豚キムチに厚揚げを加えた、食べごたえ満点のおかずです。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。

料理:

撮影: 川浦堅至

厚揚げと豚肉のキムチ炒め
  • 熱量 418kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 白菜キムチ 100g
  • 溶き卵 1個分
  • 万能ねぎ 1/4束(約25g)
  • ごま油 しょうゆ 砂糖

作り方

万能ねぎは長さ3~4cmに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キムチはかるく汁けをきり、大きければ幅3~4cmに切る。
フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら火を止め、厚揚げを食べやすい大きさにちぎりながら加える。中火にかけて炒め、キムチを加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加える。
万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、溶き卵を中心から外側に向けて回し入れる。大きく混ぜ合わせ、卵が固まりかけたら火を止める。

レシピ掲載日:2009.12.2

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ランチョンミート100gは、厚さ5mmに切ります。白菜キムチ、万能ねぎは上記の【1】と同様にします。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを1分ほど炒めて火を止めます。【2】と同様に厚揚げ、キムチを加えて中火で炒め、万能ねぎを入れてさっと炒め合わせ、火を止めます。

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