豆腐と鮭の和風レンジ蒸し
昆布の上に具材をのせてチンするだけ。すだちをキュッと絞ってさわやかな香りをプラスして。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 192kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 生鮭の切り身 1切れ
- 生しいたけ 2個
- 万能ねぎ 2本
- 好みですだちの半割り 1個分
- だし昆布（10×3cm） 1枚
- A
- しょうゆ、みりん、だし汁（または水） 各大さじ1と1/2
- 塩
作り方
豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。しいたけは軸を取り、半分に切る。万能ねぎは長さ4～5cmの斜め切りにする。鮭は骨と皮を除き、半分にそぎ切りにして薄く塩をふる。
Aを混ぜ合わせる。昆布を水でさっとぬらして耐熱皿に敷き、豆腐をおたまで大きめにすくって中央に並べ入れ、周囲に鮭、しいたけを置く。Aの1/2量を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。器に汁ごと盛り、残りのAを回しかけて万能ねぎをのせ、好みですだちを添える。
レシピ掲載日：2009.12.2
「豆腐」を使ったその他のレシピ
