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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と鮭の和風レンジ蒸し

昆布の上に具材をのせてチンするだけ。すだちをキュッと絞ってさわやかな香りをプラスして。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（300g）
  • 生鮭の切り身　1切れ
  • 生しいたけ　2個
  • 万能ねぎ　2本
  • 好みですだちの半割り　1個分
  • だし昆布（10×3cm）　1枚
  • A
  • 　しょうゆ、みりん、だし汁（または水）　各大さじ1と1/2
  • 塩

熱量 192kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。しいたけは軸を取り、半分に切る。万能ねぎは長さ4～5cmの斜め切りにする。鮭は骨と皮を除き、半分にそぎ切りにして薄く塩をふる。

  • Aを混ぜ合わせる。昆布を水でさっとぬらして耐熱皿に敷き、豆腐をおたまで大きめにすくって中央に並べ入れ、周囲に鮭、しいたけを置く。Aの1/2量を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。器に汁ごと盛り、残りのAを回しかけて万能ねぎをのせ、好みですだちを添える。

レシピ掲載日： 2009.12.2

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