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豆腐と鮭の和風レンジ蒸し

昆布の上に具材をのせてチンするだけ。すだちをキュッと絞ってさわやかな香りをプラスして。

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐と鮭の和風レンジ蒸し

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 生鮭の切り身 1切れ
  • 生しいたけ 2個
  • 万能ねぎ 2本
  • 好みですだちの半割り 1個分
  • だし昆布(10×3cm) 1枚
  • A
  •  しょうゆ、みりん、だし汁(または水) 各大さじ1と1/2

熱量 192kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。しいたけは軸を取り、半分に切る。万能ねぎは長さ4~5cmの斜め切りにする。鮭は骨と皮を除き、半分にそぎ切りにして薄く塩をふる。

  • Aを混ぜ合わせる。昆布を水でさっとぬらして耐熱皿に敷き、豆腐をおたまで大きめにすくって中央に並べ入れ、周囲に鮭、しいたけを置く。Aの1/2量を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。器に汁ごと盛り、残りのAを回しかけて万能ねぎをのせ、好みですだちを添える。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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